云南文山柜式液氮机 蜂蛹液氮速冻设备 欢迎选购

中国是松茸的主要出口国，每年出口大量的优质松茸到欧洲和日本制成深加工产品。香格里拉作为中国松茸主产区，因产茸品质，每年出口供不应求，30年来一直是松茸出口冠军。由于优质原料的短缺、科技的落后、保鲜技术的落后、国内对松茸的科普滞后、国内消费者对松茸的功效和价值认识不足等原因，中国松茸产业仍处于粗加工阶段。目前，国内有300多家松茸企业主要从事松茸出口和粗加工。
松茸的寿命较短，子实体从出土到成熟，一般只需要7天时间，子实体成熟48小时后，松茸会迅速衰老，把体内的营养反哺给松树的根系和土壤，自身营养十不存一，表面会出现开裂、脱膜、脱朵等状态，被称之为老茸。  

近年来，**松茸产量逐年递减，我国鲜松茸的平均年产量目前仅为2000吨，除去老茸、幼茸、残茸和产地不好的单叶林松茸，优质松茸不足1000吨，全部加工成干品约为60吨，比冬虫夏草的产量少了很多。其中，长度**过16cm的松茸不足1吨。有*呼吁，如不迅速加强对松茸资源的保护，在不久的将来，我们将永远失去松茸这一**物种。 
现在速冻食品行业已经向着口感、口味和营养成分原汁原味的方向迈进，与普通的传统制冷相比，因为液氮的物理沸点为-196℃，直接作用于被速冻食材的表面，从液态到气态的升华相变，再由低温气体吸热成为高温气体，以200℃以上的温差两次吸热快速带走食品内部的热量，实现快速冻结产品的目的。

绝大多数食品细胞汁液的冰晶生成带温度为0至-5℃，液氮可以在短短几分钏内快速通过此温度带，使细胞内外的营养汁液快速形成无数个直径约为5微米的均匀的细小结晶，因冰晶直径远小于细胞直径，所以不会对细胞壁造成机械损伤，不会造成细胞质的外流，真正意义的实现将产品原汁原味的冰冻封存。 
 对于高价值的产品而言，传统冷库3%至6%的干耗是一定为存在的，而液氮速冻由于是从表面快速冰封冻结，同时不破坏细胞，可以达到近乎于零干耗，大减少产品在传统冷冻过程中失称而造成的损失。

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